Sonntagsschlemmerei – das Bananenbrot

Sonntagsschlemmerei - Bananenbrot mit Himbeeren und Schokolade | Baking Avenue
Sonntagsschlemmerei - Bananenbrot mit Himbeeren und Schokolade | Baking Avenue
Sonntagsschlemmerei - Bananenbrot mit Himbeeren und Schokolade | Baking Avenue

Als rheinländisches Mädchen müsste ich jetzt eigentlich voller Euphorie draußen auf den Straßen sein und irgendwo Karneval feiern. In meinem Umkreis gibt es schließlich genug Karnevalshochburgen und somit etliche Partys und Umzüge. Aber weswegen auch immer ist dieses ganze närrische Brauchtum dezent an mir vorbeigeschlittert und ich bin froh, wenn ich Karneval meine Ruhe habe und vor allem mein Geburtstag nicht auf Karneval fällt. 😀

 

Rezept für Bananenbrot mit Himbeeren und Schokolade

Rezept für Bananenbrot mit Himbeeren und Schokolade

 

Letztes Jahr hat es immerhin ein leicht karnevalistisch angehauchtes Rezept auf meinen Blog geschafft. Und zwar habe ich bunte Funfetti Cookies gebacken. Wer also noch einen leckeren Proviant für unterwegs braucht (oder einfach nur seine Cookie-Lust stillen will) sollte mal HIER vorbeischauen. 🙂

 

Rezept für Bananenbrot mit Himbeeren und Schokolade

Rezept für Bananenbrot mit Himbeeren und Schokolade

 

Für die Leute, die bei dem Wetter auch lieber zu Hause rumlümmeln und noch eine leckere Schlemmerei für den Sonntag benötigen, sollten sich das folgende Rezept nicht entgehen lassen. Perfekt, wenn ihr noch ein paar ältere braune Bananen zu Hause rumliegen habt. Denn es gibt mal wieder Bananenbrot! <3 Eine heimliche Liebe von mir. Verfeinert mit Himbeeren und Schokolade ist das ganze ein richtiger Traum und noch leichtwarm ein besonderer Leckerbissen!

Feiert ihr Karneval oder lasst ihr es auch ruhig angehen? 🙂

 

Bananenbrot mit Himbeeren und Schokolade
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Prep Time
15 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 110 g weiche Butter
  2. 190 g Zucker
  3. 2 Eier
  4. 240 g Mehl
  5. 1 TL Natron
  6. ½ TL Vanille Extrakt
  7. 4 große, reife Bananen
  8. 125 g frische Himbeeren
  9. 50-100 g Schokolade der Wahl
Instructions
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine Kastenform ein und bestäube sie innen mit Mehl.
  2. Vermische Butter und Zucker zu einer cremigen Masse.
  3. Gebe ein Ei und die Hälfte vom Mehl hinzu und mische alles durch. Wiederhole den Vorgang mit dem anderen Ei, dem restlichen Mehl und dem Natron.
  4. Schäle 3 Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel. Gebe die Bananen zusammen mit dem Vanille Extrakt in die Schüssel und verrühre alles zu einer homogenen Masse.
  5. Hacke die Schokolade und hebe diese zusammen mit den Himbeeren unter den Teig.
  6. Fülle den Teig nun in die Kastenform. Schäle die 4. Bananen und schneide sie längs der Hälfte nach durch und lege sie dekorativ auf den Teig.
  7. Lass das Bananenbrot für etwa 50 Minuten backen. Falls das Brot zu braun wird kann man es mit Alufolie abdecken.
  8. Bevor das Bananenbrot aus dem Ofen genommen wird sollte auf jeden Fall eine Stäbchenprobe gemacht werden. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse das Bananenbrot etwas abkühlen, bevor es aus der Form genommen wird.
Baking Avenue https://bakingavenue.com/
Rezept für Bananenbrot mit Himbeeren und Schokolade

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