Kuchenliebe!

Im Moment ist wieder so viel los bei mir, dass ich fast gar nicht zum Bloggen komme. Ich weiß, den letzten Chicago Beitrag schulde ich euch auch noch. Shame on me.

 

Erdbeer Mandel Torte 6

 

Aber dafür bekommt ihr heute auch ein Rezept für eine fantastische Torte und ich kann euch sagen, im Hintergrund der Baking Avenue ist auch einiges schönes zugange. 🙂

 

Erdbeer Mandel Torte 1

Erdbeer Mandel Torte 3

 

Eine Freundin bat mich um einen Kuchen, da sie selber nicht so die Zeit zum backen hat. Etwas mit Erdbeeren sollte es auf jeden Fall sein, da ihr Mann diese total gerne isst.
Da kam mir das Rezept, welches die wundervolle Lena von Ma vie est délicieuse veröffentlicht hat, grade recht.

 

Erdbeer Mandel Torte 4

Erdbeer Mandel Torte 5

 

 

Erdbeer Mandel Torte
Serves 1
15-18 cm Springform
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Für den Teig
  1. • 4 Eier
  2. • 1 Prise Salz
  3. • 65 g weiche Butter
  4. • 150 g Rohrzucker
  5. • 1 TL Vanillezucker
  6. • 130 ml Milch
  7. • 60 g gemahlene Mandeln
  8. • 170 g feines Dinkelmehl
  9. • ½ TL Backpulver
Für die Creme
  1. • 300 g Mascarpone
  2. • 50 g Puderzucker
  3. • 2 TL Vanillezucker
  4. • 300 ml Sahne
  5. • 300 g frische Erdbeeren
  6. • 3-4 EL Erdbeermarmelade
Instructions
  1. Trennt die Eier. Schlagt die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf. Rührt das Eigelb einzeln unter. Gebt etwas von der Milch hinzu und vermischt alles. Mischt das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln und rührt es abwechseln mit der Milch in die Butter-Zucker-Masse. Nun das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
  2. Den Teig gleichmäßig auf zwei gefettete Formen aufteilen. Wenn ihr nur eine habt müsst ihr nacheinander backen. Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Temperatur auf 170 °C reduzieren und nochmal 10 Minuten backen.
  3. Nehmt die Formen aus dem Ofen und lasst die Formen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
  4. Gebt die Mascarpone in eine Schüssel und verrührt sie mit Puder- und Vanillezucker. Schlagt die Sahne steif und hebt sie unter die Mascarpone.
  5. Die Tortenböden eventuell oben zurechtschneiden, damit ihr eine glatte Oberfläche habt. Beide Tortenböden nun waagerecht halbieren. Schneidet die Erdbeeren in Scheiben. Bestreicht den ersten Tortenboden mit etwa 1 EL Marmelade und gebt dann 3-4 EL Creme auf den Boden. Creme verstreichen und mit Erdbeeren belegen.
  6. Den nächsten Tortenboden aufsetzen und den Vorgang zweimal wiederholen.
  7. Die Torte oben und seitlich mit Creme bestreichen und für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach mit einer weiteren Cremeschicht bestreichen. Für den half-naked Look eine Streichpalette seitlich bei der Torte anlegen und an der Torte langstreichen, bis die Böden sichtbar werden.
  8. Die Torte kann noch nach Belieben dekoriert werden. Am besten mit frischen Erdbeeren und/oder Blumen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Baking Avenue https://bakingavenue.com/

 

Erdbeer Mandel Torte 8

Erdbeer Mandel Torte 7

 

Erdbeer Mandel Torte 9

2 Comments

  • Tanjas Bunte Welt 23. Juni 2016 at 10:45

    Wieder sehr lecker sieht der Kuchen aus.
    Oft hat man einfach viel um die Ohren und kommt weniger zum Bloggen, was aber nichts macht. Läuft niemand weg. Bin gespannt was hier im Hintergrund so alles gewerkelt wird
    Liebe Grüße
    Tanja

    Reply
    • bakingavenue 23. Juni 2016 at 13:59

      Vielen lieben Dank Tanja 🙂
      Liebe Grüße,
      Diandra

      Reply

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