Schwarzwälder Kirsch neu interpretiert!

Letztes Jahr habe ich meine erste Pavlova gemacht. Und ich war so begeistert…ich musste dringend wieder eine machen! Das letzte Rezept findet ihr HIER. Das neue gibt es gleich. 🙂

 

Schwarzwälder Kirsch Pavlova 4

 

Erst möchte ich euch aber nochmal auf mein Gewinnspiel aufmerksam machen. Noch bis Samstag könnt ihr 3 tolle Pakete gewinnen. HIER entlang und mitmachen. 🙂

 

Schwarzwälder Kirsch Pavlova 3

 

Für die heutige Pavlova habe ich mir überlegt, die klassische Schwarzwälder Kirschtorte neu zu interpretieren. Und das Ergebnis schmeckt fantastisch! Deutschland trifft Neuseeland. Eine fluffige Schokopavlova bildet die Basis, dazu Schlagsahne, Kirschen und Schokoraspel. Die müsst ihr unbedingt versuchen. 🙂

 

Schwarzwälder Kirsch Pavlova 2

 

Die Masse reicht für zwei Pavlovas mit einem Durchmesser von etwa 19-20 cm. Bei mir ist es leider nur eine Schicht geworden, da meine zweite Pavlova leider extrem eingesackt ist. 🙂

Schwarzwälder Kirsch Pavlova
Yields 2
Die Masse reicht für zwei Pavlovas mit einem Durchmesser von etwa 19-20 cm.
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Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
45 min
Total Time
2 hr 15 min
Prep Time
1 hr 30 min
Cook Time
45 min
Total Time
2 hr 15 min
Für die Pavlova
  1. • 4 Eiweiß, Raumtemperatur
  2. • 200 g Zucker
  3. • 3 TL Speisestärke
  4. • 1 TL Weißweinessig
  5. • 3 TL Backkakao
Für die Füllung
  1. • 500 ml Schlagsahne
  2. • 1 Päckchen Vanillezucker
  3. • 1 Glas Kirschen, abgetropft
  4. • etwas Kirschsaft
  5. • Speisestärke
  6. • etwas Schokolade zum Raspeln
Instructions
  1. Heizt den Backofen auf 150 °C vor.
  2. Nimm einen runden Teller mit etwa 20 cm Durchmesser und lege ihn umgedreht auf ein Stück Backpapier. Male den Umriss des Tellers mit einem Bleistift nach. Mach insgesamt zwei Schablonen. Das dient dir als Form für deine Pavlova. Lege das Backpapier nun umgedreht auf ein Backblech. Eventuell musst du die Bleistiftlinie nochmal nachzeichnen, damit man sie durch das Backpapier sieht.
  3. Schlage Eiweiß mit dem Mixer steif und lasse dann nach und nach den Zucker einrieseln. Schlage die Masse so lange weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse steif und glänzend ist.
  4. Siebe die Speisestärke und den Kakao auf die Masse und hebe sie zusammen mit dem Essig unter den Eischnee. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
  5. Verteile den Eischnee dann schön hoch innerhalb deiner Formen. Mit dem Löffelrücken formst du eine Mulde in die Mitte. Hier kommt später die Füllung hinein. Schiebe das Backblech in den Ofen und reduziere die Temperatur auf 120 °C. Lass die Pavlova nun für 45 Minuten backen. Nun schalte den Ofen aus und lass die Pavlovas komplett im Ofen auskühlen, mindestens aber 1 Stunde.
  6. Sobald die Pavlovas abgekühlt sind kannst du mit der Füllung beginnen. Schlage die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif. Lass die Kirschen abtropfen. Den Kirschsaft nicht wegkippen! Gebe die Kirschen in einen Topf und gieß etwas des Safts hinzu. Lass die Kirschen aufkochen und gebe etwas Speisestärke hinzu um den Saft anzudicken. Die Kirschen etwas abkühlen lassen.
  7. Platziere die erste Pavlova auf einer Tortenplatte und streiche vorsichtig die Hälfte der Sahne drauf und verteile die Hälfte der Kirschen auf der Sahne. Raspel etwas Schokolade drüber. Lege nun die zweite Pavlova oben drauf, verteile den Rest der Sahne und die restlichen Kirschen auf der Pavlova und raspel erneut Schokolade drüber.
Baking Avenue https://bakingavenue.com/

Schwarzwälder Kirsch Pavlova 5

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