[Anzeige] Paprika-Chili-Muffins!

Letzte Woche habt ihr meinen ersten Beitrag für die John & John-Reihe bekommen. Heute gibt es den zweiten Teil. Und es wird ziemlich lecker! 🙂

 

Paprika Muffins 1

 

Möchtet ihr noch ein paar Hintergrundinfos und meine letzte Kreation sehen? Dann klickt HIER und ihr kommt zum letzten Beitrag. Heute habe ich mich mit der Sorte No. 2 Sweet Chili & Red Pepper von John & John auseinandergesetzt.
Diese Sorte hat mich zu meinen ersten herzhaften Muffins inspiriert. Paprika Muffins mit Chili und einer Quarkcreme! Auch hier ein Tipp: Esst die Muffins am besten frisch, zumindest wenn ihr direkt alle Muffins mit dem Quark bestreicht.

 

Paprika Muffins 8

 

Paprika Muffins mit Chili

Das braucht ihr bei 12 Muffins…

…für den Teig

  • 225 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • 8 EL Öl
  • 125 ml Milch
  • etwas Peffer
  • Chilipulver oder Flocken nach Geschmack
  • 1 rote Paprika

…für die Quarkcreme

  • ca. 125 g Quark
  • Chilipulver oder Flocken nach Geschmack
  • Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • 1-2 Knoblauchzehen

 

Paprika Muffins 2

 

Heizt den Backofen auf 190 °C vor und legt ein Muffinblech mit Förmchen aus oder fettet es gut ein.

In einer Schüssel vermischt ihr Mehl, Backpulver, Natron und Salz und gebt dann anschließend Eier, Öl und Milch dazu und mixt es zu einem glatten Teig. Nun könnt ihr den Teig noch nach Belieben mit Pfeffer und Chilipulver/-flocken würzen. Schneidet die Paprika in kleine Stücke und rührt sie unter den Teig.

 

Paprika Muffins 4

 

Verteilt den Teig gleichmäßig in die Formen und lasst die Muffins dann für 15-20 Minuten backen.
Holt sie aus dem Ofen und lasst sie vollständig abkühlen.

Für die Creme vermischt ihr einfach den Quark mit den Gewürzen und dem klein geschnittenen oder gepressten Knoblauch. Verteilt die Quarkcreme auf den Muffins.

 

Paprika Muffins 5

 

Ich habe anschließend noch ein paar der Chips drüber gestreut. So war das ganze noch etwas knusprig und hatte noch zusätzliche Würze. 🙂

 

Das Rezept als PDF findet ihr hier: Rezept – Paprika Muffins

 

Paprika Muffins 7

Paprika Muffins 9

 

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