Mango Cupcakes

Mögt ihr Mango? Ich schon. Nur habe ich Mango bisher nie in einem Cupcake gegessen. Ihr auch nicht? Dann solltet ihr diese kleinen Kerle hier ausprobieren!
Das braucht ihr für 12 Cupcakes:

Für den Teig

  • 145 g Butter oder Margarine
  • 145 g Zucker
  • 3 Eier
  • 160 g Mehl
  • 4 g Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 1 Mango

Für die Creme

  • ca. 50-60 g Butter
  • 1 Mango
  • ca. 250 g Puderzucker

Heizt den Backofen auf 180 °C vor.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Vermischt die Butter mit dem Zucker, bis es eine glatte Masse ergibt. Nun vermischt die Masse mit den Eiern und fügt dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz hinzu. Das Mehl sollte gesiebt sein! Vermischt alles zu einem glatten Teig.
Schält eine Mango, entfernt den Kern und schneidet das Fruchtfleisch in Stücke. Gebt es zu dem Teig.
Füllt den Teig nun gleichmäßig in die Muffinförmchen und lasst sie ca. 20-25 Minuten im Ofen. Macht aber unbedingt eine Stäbchenprobe! 🙂 Wenn kein Teig mehr am Stäbchen haftet, sind sie fertig.

Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, könnt ihr die Creme machen. Dazu schlagt die weiche Butter cremig und siebt den Puderzucker hinein. Nun schält die zweite Mango, entfernt den Kern und püriert das Fruchtfleisch. Gebt nun nach Gefühl Mangopüree zur Butter und dem Puderzucker und vermischt alles. Durch das Püree wird die Creme allerdings nicht so fest wie normale Buttercreme.
Streicht etwas von dem Mangopüree auf die Cupcakes und gebt dann ca. einen Teelöffel der Creme auf das Püree. Ab in den Kühlschrank damit es etwas fest wird.
Und fertig sind die leckeren Cupcakes!!!

Mango Cupcakes 2 Mango Cupcakes


Now the English part (photos above)

Do you like mango? I do. But I never ate mango in a cupcake before. You neither? Then you should try this little guys!
That’s what you need for 12 cupcakes:

For the dough

  • 145 g butter or margarine
  • 145 g sugar
  • 3 eggs
  • 160 g flour
  • 4 g baking powder
  • one pinch of salt
  • 1 mango

For the cream

  • about 50-60 g butter
  • 1 mango
  • about 250 g powdered sugar

Preheat the oven to 180 °C / 356 °F.
All ingredients should have room temperature. Mix the butter with the sugar until you have a smooth mass. Now mix the mass with the eggs and add the flour, the baking powder and the salt. The flour should be sifted! Mix it all up until you have a smooth dough.
Peel one of the mangos, remove the stone and cut the pulp into pieces. Add it to the dough.
Now fill the dough into the cupcake pans and bake the cupcakes for about 20-25 minutes. But please prick the cupcakes with a small rod to find out if they are good! 🙂 If there’s no dough on the small rod you can take them out of the oven.

 

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