Sekt-Zitronen-Cupcakes // Champagne-Lemon-Cupcakes

Heute habe ich Sekt-Zitronen-Cupcakes gemacht. Wahnsinnig lecker 🙂
Und das braucht ihr fĂĽr 12 Cupcakes:

FĂĽr den Teig

  • 145 g Butter
  • 145 g Zucker
  • 3 Eier
  • 160 g Mehl
  • 4 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • geriebene Schale von 2 Zitronen
  • Sekt oder Champagner

FĂĽr die Creme

  • 300 g Crème double
  • 2 EL Puderzucker
  • geriebene Schale von 1 Zitrone
  • etwas weiĂźe Schokolade zum Raspeln

Heizt den Backofen auf 170 °C vor.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Vermischt die Butter mit dem Zucker, bis es eine glatte Masse ergibt. Nun vermischt die Masse mit den Eiern und fügt dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz hinzu.Das Mehl sollte gesiebt sein! Vermischt alles zu einem glatten Teig.
Reibt die Schale von 2 Zitronen und gebt sie mit in den Teig. AuĂźerdem etwas von dem Sekt.
Füllt den Teig nun gleichmäßig in die Muffinförmchen und lasst sie ca. 20-25 Minuten im Ofen. Macht aber unbedingt eine Stäbchenprobe! 🙂 Wenn kein Teig mehr am Stäbchen haftet, sind sie fertig.

Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, könnt ihr die Creme machen. Dazu schlagt die Crème double mit dem Puderzucker steif, gebt etwas Sekt hinzu und die Hälfte geriebene Schale von der dritten Zitrone.
FĂĽllt die Creme nun in einen Spritzbeutel und gebt sie auf die Cupcakes. Raspelt etwas weiĂźe Schokolade und streut die restliche Zitronenschale ĂĽber die Creme. Vor dem servieren etwas kĂĽhl stellen.

Zitrone-Sekt-Cupcakes 2 Zitrone-Sekt-Cupcakes 3 Zitrone-Sekt-Cupcakes 4 Zitrone-Sekt-Cupcakes


Now the English part (photos above)

Today I made Champagne-Lemon-Cupcakes. So tasty 🙂
And that’s what you need for 12 cupcakes:

For the dough

  • 145 g butter
  • 145 g sugar
  • 3 eggs
  • 160 g flour
  • 4 g baking powder
  • 1 pinch of salt
  • grinded peel of 2 lemons
  • Sparkling wine or champagne

For the cream

  • 300 g Crème double
  • 2 spoons of powdered sugar
  • grinded peel of 1 lemon
  • some white chocolate for rasping

Preheat the oven to 170 °C / 340 °F.
All ingredients should have room temperature. Mix the butter with the sugar until you have a smooth mass. Now mix the mass with the eggs and add the flour, the baking powder and the salt. The flour should be sifted! Mix it all up until you have a smooth dough.
Now grind 2 lemons and give it into the dough. Also some of the sparkling wine.
Now fill the dough into the cupcake pans and bake the cupcakes for about 20-25 minutes. But please prick the cupcakes with a small rod to find out if they are good! 🙂 If there’s no dough on the small rod you can take them out of the oven.

When the cupcakes cooled down you can make the cream. Now whisk stiff the Crème double and the powdered sugar, add some sparkling wine and half of the grinded peel of the third lemon.
Fill the cream into a icing bag and give it onto the cupcakes. Rasp some of the white chocolate and spread the rest of the lemon peel upon the cream. Before serving put them into the fridge for a bit.

No Comments

    Leave a Comment